夏野菜の彩りチンジャオロース

■ 夏野菜の彩りチンジャオロース

by Liberale@BOXERISM

こんなにもジューシーで、彩りが綺麗なお芋は見たことがありません！

このお芋は「インカのめざめ」という品種です。


そこで、今日はたけのこの代わりにこのお芋（インカのめざめ）を使ったチンジャオロースを作ってみました。

【材料】
Ａ：お芋(インカのめざめ)(小1個),

　　　ピーマン(2本)
　　　人参(小1本)
　　　きゅうり(1本)
Ｂ：おろし生姜(小さじ1)
　　酒(少々)
　　醤油(少々)
　豚肉
　片栗粉(少々)
　塩(適量)
　ごま油（少々）

【 作り方】
① Ａの野菜は千切りにします。
② 細く切った豚肉をボールに入れてＢでもみ、5分程度漬けたら片栗粉を軽くまぶします。
③ フライパンにごま油を入れ、②を炒めます。
④ ②の火が通ったら、Ａの野菜を入れ、塩をふって炒めます。
⑤ 最後に残ったＢを混ぜ合わせ、香り付けに軽くごま油を振り落とせば出来上がり。


食欲がない夏でも彩り鮮やかな上、味と野菜それぞれの食感がしっかりしているのでモリモリ食べれちゃいます。かぼちゃはそのままの味を楽しむため、ほんの少しのお出汁と数滴のお醤油で煮た煮っ転がしにしました。柔らかくてほくほくの甘みが食欲をそそります。
コシヒカリもお米が光っていて、ついつい食べすぎちゃいました。
ビタミンが豊富でヘルシーな逸品です。

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